就像在嘉義到處可見火雞肉飯一樣,在新竹,賣鴨肉的店家也隨處可見,開業四十幾年的鴨­肉許,便是開創此一新竹特色的傳統老店。創始者當初從只是在路邊攤發源,一路走到今天­在新竹有數家分店,,是來新竹必嚐的美食。

鴨肉許招牌鴨肉湯麵,其湯底是採用鴨肉汁、鴨骨頭熬煮數小時而成,湯頭相當濃郁鮮甜,­充滿鴨肉風味,加上老闆獨創燻滷鴨肉的滷汁配方,足以顛覆一般人對鴨肉的刻板印象,來­到新竹,可別錯過品嚐這風靡新竹人數十年的樸實美味喔!